31.10.2014
Целиакия и культура питания в Китае
В настоящее время число зарегистрированных случаев целиакии в Китае крайне мало. Целиакия считается редким заболеванием в Китае при том, что статистика говорит об 1% населения с целиакией во многих странах. Группа китайских исследователей недавно дала оценку темпов роста больных целиакией в Китае, связав это с изменениями в культуре питания современного Китая.
С использованием банка крови популяций из разных географических регионов и этнических групп страны было проведенo HLA типирование. Анализ результатов показал, что распространенность целиакии в Китае может быть гораздо больше, чем ранее предполагалось. Причем северная и северо-западная части Китая показывают большую генетическую предрасположенность к целиакии , чем южная. Авторы отмечают, что пшеница является вторым продуктом питания для китайского населения после риса. Китай является крупнейшим в мире производителем и потребителем пшеницы (особенно в северной части). Кроме того, в в стране растет спрос на полуфабрикаты с использованием пшеничной муки.
Западная культура питания широко распространяется в Китае. К июню 2013 года насчитывалось более 4000 ресторанов KFC и более 1700 McDonalds. Все это авторы также считают провоцирующими факторами для людей с генетической предрасположенностью к целиакии.
Исследователи видят в вышесказанном основания для массового скрининга населения на генетические маркеры целиакии, а также для скоординированных мер со стороны правительства, медицинских и сельскохозяйственных научно-исследовательских учреждений, а также пищевой промышленности. (Источник: www.plosone.org)
Новости
19.06.2023
Овсянка и целиакия
Первые клинические доказательства в пользу овса в безглютеновом рационе опубликованы более 25 лет назад. В Финляндии употребление овса больными целиакией было разрешено вскоре после первых исследований: для взрослых в 1997 году, для детей в 2000 году. В 1995-2000 г. в Швеции, Норвегии, Великобритании, Швейцарии также был положительно решен вопрос включения овса в безглютеновый рацион. С 2009 г (EFSA, EC 41/2009) и 2013 г. В США (FDA) и в 2016 году Министерство здравоохранения Канады приняты нормативы о том, что овсяные продукты маркируются как безглютеновые при условии, что следы глютена не превышают 20 ррm. Как обстоят дела у нас в стране и почему вопрос включения овсянки в безглютеновый рацион возникает в пациентском и медицинским сообществах.
19.06.2023
Целиакия и овес
Целиакия и овес- мнение эксперта, профессора, доктора медицинских наук Сабельниковой Е.А.
07.12.2021
Что можно есть при целиакии
«Стало понятнее, почему сложно получить быстрый и однозначный ответ, что можно есть с целиакией, а что нет. Но при этом стало понятнее, что благодаря нашим усилиям можно чувствовать себя комфортнее», - это отзыв девушки с целиакией после лекции, которая прошла 5 декабря.
30.09.2021
Безглютеновые гамбургеры в Москве
26 сенября в Москве некоммерческая организация "Город без глютена" провела второй Бургердень для детей с целиакией.В кулинарной студии некоммерческой организации дети и взрослыми под наставничеством представителей НКО готовили безглютеновые бургеры.
08.09.2021
Безглютеновое кафе в Тюмени
В Тюмени открыли безглютеновое кафе "Твоя культура" для людей, страдающих целиакией, и тех, кто не может употреблять пищу с лактозой. В меню кафе десерты, пицца, салаты-поке, горячие блюда, супы, венские вафли, мороженое.
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос