Региональный центр по вопросам непереносимости глютена

Приносим свои извинения, данный раздел находится в разработке.

Приносим свои извинения, данный раздел находится в разработке.

Многие из вас встречали в различных обзорах информацию о кафе "Бабетта", как кафе с безглютеновым меню. Это не так. Как и раньше, так и сейчас Вам предложат только овощной салат. И несмотря на приодичность запросов безглютенового питания от наших читателей, в этом кафе, увы, так и не появился хотя бы хлеб без глютена. Очень радует одно обстоятельство: отказ от позиционирования кафе как безглютенового скорее говорит об ответственном отношении к этому вопросу, чем о нежелании двигаться в этом направлении. Поэтому мы будем сообщать Вам, если в "Бабетте" что-то изменится в сторону безглютенового питания. С осторожностью при целиакии. Степень доверия к отсутствию скрытого глютена - низкая.

Если заглянуть в меню любого из трех кафе "Саперави", то вы увидете раздел "Блюда на муке без глютена". Это и хинкали, пироги и хачапури. В целом, заведение стремится выдержать стандарты безглютенового питания, администраторы и кухня понимают необходимость отдельной посуды для приготовления безглютеновых блюд. Хотя слово "целиакия" вызывает замешательство у подавляющего числа сотрудников. Общая зона приготовления с большим количеством выпечки и блюд из пшеничной муки, общие духовые шкафы для глютенсодержащих и безглютеновых хачапури - все это существенно увеличивает риск перекрестного загрязнения пшеничной мукой наших безглютеновых блюд. Скорее, это история не про целиакию, а про отдельные случаи аллергии на глютенсодержащие злаки. И то, если у вас нет опасной реакции на следы глютена, который может присутствовать. С осторожностью при целиакии. Степень доверия к отсутствию перекрестного загрязнения глютеном - низкая.

Приносим свои извинения, данный раздел находится в разработке.

Приносим свои извинения, данный раздел находится в разработке.