Целиакия- что это за заболевание?
Целиакия – это заболевание, характеризующееся стойкой непереносимостью глютена – белка, который содержится в таких злаках, как пшеница, рожь, ячмень, а также в более экзотичных злаковых культурах, как полба, камут, спельта и тритикале. К условно токсичным злакам для пациентов с целиакией следует отнести также овес в виду его частого загрязнения глютеном в процессе сбора, транспортировки или промышленной переработки.
Согласно «Всероссийскому консенсусу по диагностике и лечению целиакии у детей и взрослых» (2016 г.) целиакия является иммуноопосредованным, генетически детерминированным системным заболеванием, возникающим в ответ на употребление глютена или соответствующих проламинов и характеризующимся развитием атрофической энтеропатии, появлением в сыворотке крови специфических антител и широким спектром глютензависимых клинических проявлений.
У детей и взрослых, имеющих генетическую предрасположенность к развитию целиакии, употребление глютенсодержащих продуктов, приводит к развитию патологического процесса в пищеварительном тракте. В результате нарушается нормальная структура слизистой оболочки кишечника и исчезают ворсинки слизистой, необходимые для обеспечения нормального процесса всасывания белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. Это приводит к развитию их дефицита в организме и влечет за собой серьезные проблемы для здоровья.
Еще 40-50 лет назад считалось, что целиакия является редким заболеванием, развивающимся преимущественно у детей раннего возраста. Современные исследования продемонстрировали, что частота заболевания в большинстве стран Европы, США, Латинской Америке, Ближнего и Дальнего Востока достигает 1:100 - 1:500. Это означает, что до 1% населения независимо от возраста и пола страдают данной патологией. Причем заболевание часто характеризуется скрытым, атипичным или малосимптомным течением, что затрудняет процесс постановки диагноза. Подсчитано, что на одного пациента с установленным диагнозом приходится до 13 больных, не знающих о своем заболевании.
Целиакия поражает не только тонкую кишку, но и становится причиной всевозможных функциональных расстройств и заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также других органов и систем (нервной, эндокринной, половой, костно-мышечной и т.д.). Своевременное выявление целиакии и назначение безглютеновой диеты может предотвратить как прогрессирование основного заболевания, так и развитие тяжелых необратимых осложнений. Поздняя диагностика значительно увеличивает риск развития серьезных осложнений, таких как онкологические заболевания (в частности, Т-клеточная лимфома тонкой кишки), бесплодие, остеопороз и др.
| В каком возрасте поставлен диагноз | Риск развития других аутоиммунных заболеваний увеличивается на, % |
| 2-4 года | 10,5 % |
| 4-12 лет | 16,7 % |
| 12-20 лет | 27 % |
| Старше 20 | 34 % |
В настоящее время единственным способом лечения целиакии является безглютеновая диета, которая должна соблюдаться пациентами строго и пожизненно. На фоне безглютеновой диеты значительно улучшается самочувствие, снижается уровень специфических антител в крови, восстанавливается состояние слизистой оболочки кишечника. По мере восстановления слизистой оболочки кишечника нормализуется всасывание железа и кальция, постепенно исчезает анемия, восстанавливается нормальная минерализация костной ткани. Однако при выраженном дефиците микроэлементов часто требуется их дополнительное назначение. Строгое соблюдение безглютеновой диеты практически исключает возможность развития осложнений целиакии и долгосрочных тяжелых проблем со здоровьем.
Новости
19.06.2023
Овсянка и целиакия
Первые клинические доказательства в пользу овса в безглютеновом рационе опубликованы более 25 лет назад. В Финляндии употребление овса больными целиакией было разрешено вскоре после первых исследований: для взрослых в 1997 году, для детей в 2000 году. В 1995-2000 г. в Швеции, Норвегии, Великобритании, Швейцарии также был положительно решен вопрос включения овса в безглютеновый рацион. С 2009 г (EFSA, EC 41/2009) и 2013 г. В США (FDA) и в 2016 году Министерство здравоохранения Канады приняты нормативы о том, что овсяные продукты маркируются как безглютеновые при условии, что следы глютена не превышают 20 ррm. Как обстоят дела у нас в стране и почему вопрос включения овсянки в безглютеновый рацион возникает в пациентском и медицинским сообществах.
19.06.2023
Целиакия и овес
Целиакия и овес- мнение эксперта, профессора, доктора медицинских наук Сабельниковой Е.А.
07.12.2021
Что можно есть при целиакии
«Стало понятнее, почему сложно получить быстрый и однозначный ответ, что можно есть с целиакией, а что нет. Но при этом стало понятнее, что благодаря нашим усилиям можно чувствовать себя комфортнее», - это отзыв девушки с целиакией после лекции, которая прошла 5 декабря.
30.09.2021
Безглютеновые гамбургеры в Москве
26 сенября в Москве некоммерческая организация "Город без глютена" провела второй Бургердень для детей с целиакией.В кулинарной студии некоммерческой организации дети и взрослыми под наставничеством представителей НКО готовили безглютеновые бургеры.
08.09.2021
Безглютеновое кафе в Тюмени
В Тюмени открыли безглютеновое кафе "Твоя культура" для людей, страдающих целиакией, и тех, кто не может употреблять пищу с лактозой. В меню кафе десерты, пицца, салаты-поке, горячие блюда, супы, венские вафли, мороженое.
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос