Виды непереносимости глютена
Еще десять лет назад целиакия у нас относили к редким заболеваниям и, таким образом, часто не учитывалась врачами в ежедневной практике. За последние годы целиакия во многих странах перешла из небытия в центр внимания врачей разных специализаций -гастроэнтерологов, педиатров хирургов, стоматологов и др.
В настоящее время количество людей, охваченных безглютеновой диетой, оказалось существенно больше, чем количество пациентов с целиакией. Это явилось следствием того, что проводилось много исследований по целиакии, и в ходе исседований был выявлен широкий спектр заболеваний, связанных с употреблением глютена.
Необходимо выделить три основные формы глютенассоциированных состояний, которые показаны в схеме: аутоиммунная форма (к ней относится целиакия, глютеновая атаксия, дерматит Дюринга), аллергическая и третья форма, которая до настоящего времени плохо изучена. Речь идет о таком состоянии, как "чувствительность к глютену".
Целиакия и аллергия на белки пшеницы являются реакциями, возникающими в ответ на попадание глютена в организм и затрагивающие адаптивный иммунитет. В обоих этих состояниях реакции на глютен обусловлены активацией Т-клеток в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта.
В случае развития состояния, которое называется "не ассоциированной с целиакией чувствительность к глютену", в механизм развития не вовлечены ни аллергические, ни аутоиммунные механизмы. Причем при попадании глютена в организм человека реакции возникают те же симптомы, что и при целиакии, которые при этом не приводят к повреждению слизистой оболочки тонкого кишечника.
Все виды непереносимости глютена требуют соблюдения безглютеновой диеты.
Новости
23.09.2018
Что есть без глютена в Макдоладс?
Нужны ли в Макдоналдсе безглютеновые бургеры и 100% неконтаминированная картошечка? Вопрос философский... С одной стороны, эта пища не прибавит здоровья людям с целиакией и непереносимостью глютена. С другой, о таком бургере мечтают, наверно, все люди с целиакией. Как решается этот вопрос Макдоналдс?
16.08.2018
Мы делаем наш безглютеновый мир лучше!
АНО «Город без глютена» и команда Stopgluten.info последовательно с 2013 года добивается организации питания для людей с заболеванием целиакия на всех соревновательных мероприятиях в России. Нам удалось помочь с организацией специализированного питания на таких соревнованиях, как Балтийский научно-инженерный конкурс 2016 (Санкт-Петербург), Чемпионат Корпораций JuniorSkills 2017 (Сколково). И вот теперь Worldskills Russia в Южно-Сахалинске.
23.07.2018
Как заказывать специальное безглютеновое питание на борту самолета?
Для этого нужно воспользоваться базой данных авиакомпаний, предоставляющих на борту безглютеновое питание на stopgluten.info. Здесь собрана наиболее полная информация по всем перевозчикам в мире.
12.07.2018
Для участников чемпионата Worldskills Russia будет организовано безглютеновое питание
Некоммерческая организация «Город без глютена» поддерживает людей с целиакией и непереносимостью глютена и считает, что решение задачи организации питания детей с пищевыми ограничениями по медицинским показаниям существует. Это касается и соревнований, и детских садов, и школ, и лечебно-профилактических учреждений – у людей с целиакией везде возникают сложности. Необходимо взаимодействовать с сотрудниками общепита, организаторами мероприятий, разъяснять им простые и доступные для выполнения правила, обучать базовым принципам специальных диет.
11.06.2018
В Яндексе продолжают искать глютен
Ежедневно миллионы людей заходят в интернет и достаточно часто делают запрос типа «что такое …». Такие запросы поисковик анализирует и раз в год выдает итоги – так мы можем узнать о том, какую информацию ищут чаще всего пользователи рунета, то есть мы с вами. В 2017 наибольший интерес пользователей вызывали слова: биткойн, спиннер, хайп, эщкере, любовь, глютен, СНИЛС, блокчейн, криптовалюта, майнинг.
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос