Виды непереносимости глютена
Еще десять лет назад целиакия у нас относили к редким заболеваниям и, таким образом, часто не учитывалась врачами в ежедневной практике. За последние годы целиакия во многих странах перешла из небытия в центр внимания врачей разных специализаций -гастроэнтерологов, педиатров хирургов, стоматологов и др.
В настоящее время количество людей, охваченных безглютеновой диетой, оказалось существенно больше, чем количество пациентов с целиакией. Это явилось следствием того, что проводилось много исследований по целиакии, и в ходе исседований был выявлен широкий спектр заболеваний, связанных с употреблением глютена.
Необходимо выделить три основные формы глютенассоциированных состояний, которые показаны в схеме: аутоиммунная форма (к ней относится целиакия, глютеновая атаксия, дерматит Дюринга), аллергическая и третья форма, которая до настоящего времени плохо изучена. Речь идет о таком состоянии, как "чувствительность к глютену".
Целиакия и аллергия на белки пшеницы являются реакциями, возникающими в ответ на попадание глютена в организм и затрагивающие адаптивный иммунитет. В обоих этих состояниях реакции на глютен обусловлены активацией Т-клеток в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта.
В случае развития состояния, которое называется "не ассоциированной с целиакией чувствительность к глютену", в механизм развития не вовлечены ни аллергические, ни аутоиммунные механизмы. Причем при попадании глютена в организм человека реакции возникают те же симптомы, что и при целиакии, которые при этом не приводят к повреждению слизистой оболочки тонкого кишечника.
Все виды непереносимости глютена требуют соблюдения безглютеновой диеты.
Новости
12.03.2019
Портативный датчик Nima - есть ли смысл покупать?
В связи с многочисленными запросами наших подписчиков на разных каналах коммуникации мы провели подробный анализ характеристик и области применения портативного датчика определения следов глютена Nima. Обращаем внимание, что в случае использования датчика в домашних условиях необходимо выполнять рекомендации производителя по весу образца для каждого продукта. Также нужно понимать, что информация о качестве одного проанализированного вами образца не может распространяться на другие упаковки, а тем более другие партии продукта.
14.01.2019
Безглютеновая Елка в Москве
В этом году на Елку пришли 35 детей с мамами и с папами, с братиками и сестричками. Стало понятно, что все больше семей узнают о нашей инициативе и ждут нашу Безглютеновыю Елку. Им важно, что дети получают подарок с разрешенными им сладостями и все вместе садятся за сладкий стол – чаепитие на Елке стало нашей традицией. Многие родители отмечали у себя состояние эмоционального потрясения, потому что их дети не сидели за общим столом с другими детьми с момента постановки диагноза. Строгая безглютеновая диета без риска попадания даже крошки обычного хлеба или печенья является залогом сохранения здоровья ребенка и, одновременно, испытанием для семьи.
23.09.2018
Что есть без глютена в Макдоладс?
Нужны ли в Макдоналдсе безглютеновые бургеры и 100% неконтаминированная картошечка? Вопрос философский... С одной стороны, эта пища не прибавит здоровья людям с целиакией и непереносимостью глютена. С другой, о таком бургере мечтают, наверно, все люди с целиакией. Как решается этот вопрос Макдоналдс?
16.08.2018
Мы делаем наш безглютеновый мир лучше!
АНО «Город без глютена» и команда Stopgluten.info последовательно с 2013 года добивается организации питания для людей с заболеванием целиакия на всех соревновательных мероприятиях в России. Нам удалось помочь с организацией специализированного питания на таких соревнованиях, как Балтийский научно-инженерный конкурс 2016 (Санкт-Петербург), Чемпионат Корпораций JuniorSkills 2017 (Сколково). И вот теперь Worldskills Russia в Южно-Сахалинске.
23.07.2018
Как заказывать специальное безглютеновое питание на борту самолета?
Для этого нужно воспользоваться базой данных авиакомпаний, предоставляющих на борту безглютеновое питание на stopgluten.info. Здесь собрана наиболее полная информация по всем перевозчикам в мире.
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос