Казусы маркировки
Содержится ли глютен в продукте и можно ли его включать в рацион людей с непереносимостью глютена? Как разобраться? В первую очередь мы обращаем внимание на надписи и значки на упаковке. В этом разделе мы рассматриваем случаи, которые должны научить нас быть максимально внимательными при изучении маркировки безглютеновых продуктов.
Киноа- это злак, который относится к безглютеновым и не содержит глютен. Его часто включают в рацион при непереносимости глютена. Однако в случае возможности перекрестного загрязнения (при транспортировке, фасовке) добросовестный производитель указывает наличие следов глютена в крупе, то есть в продукте содержится глютен в следовых количествах. Такой продукт нежелательно использовать при строгой безглютеновой диете.
Хлебцы кукурузные. Бросается в глаза значок "перечеркнутый колосок". Однако в переводе этикетки и на оригинальной упаковке написано: "Может содержать следы глютена". Такие надписи делают, если на предприятии, где производится данный продукт, выпускают также глютенсодержащие продукты. В этом случае производитель не гарантирует чистоту продукта.И это означает, что следы глютна могут содержаться в продукте.
Неполный перевод текста маркировки на русский язык привел к потере части информации. В частности, в русскоязычной версии отсутствует информация о наличии орехов в продукте. Старайтесь, по возможности, обращать внимание на соответствие перевода оригинальному тексту.
Новости
08.09.2021
Безглютеновое кафе в Тюмени
В Тюмени открыли безглютеновое кафе "Твоя культура" для людей, страдающих целиакией, и тех, кто не может употреблять пищу с лактозой. В меню кафе десерты, пицца, салаты-поке, горячие блюда, супы, венские вафли, мороженое.
23.08.2021
Новое исследование по безглютеновому овсу "Сташевское"
Гастроэнтерологический центр «Эксперт» провел исследование о влиянии овса со следами глютена и безглютенового овса на пациентов с непереносимостью глютена. В исследовании принимали участие пациенты, имеющие положительные антитела IgG к пшенице и одновременно отрицательные антитела IgG к овсяной муке. В качестве продуктов исследования были выбраны безглютеновые овсяные хлопья «Сташевское» и овсяные хлопья «Ясно солнышко №1»
29.07.2021
Новая таблетка полностью защищает от воздействия глютена
Таблетка от глютена с рабочим названием ZED1227 протестирована на 160 пациентах и показывает многообещающие результаты. Таблетка разработана группой исследователей из нескольких стран. Особенностью этой таблетки является то, что с помощью нее происходит ингибирование фермента трансглутаминазы- ключевого компонента целиакии.
08.06.2021
Бургер без глютена как мечта
30 мая в Москве на территории Московского Дома общественных организаций прошел «Бургердень» для семей с детьми с целиакией и для взрослых с диагнозом «целиакия». Организатором мероприятия выступила НКО «Город без глютена». В этот день в кулинарной студии собрались дети с целиакией и их родители. Пока дети играли в командные игры, родители подготовили все ингредиенты дляо безглютенового бургера.
25.05.2021
Целиакия -качество жизни в РФ
Читайте уникальный материал о системных проблемах низкого качества жизни людей с целиакией в РФ на нашем сайте. Некоммерческая организация "город без глютена" провела анализ основных факторов, негативно влияющих на качество жизни людей с заболеванием целиакия.
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос