Как проявляется непереносимость глютена
Как прявляется непереносимость глютена? В настоящее время многие ставят знак равенства между понятиями "непереносимость глютена" и "целиакия", что является заблуждением. Количество людей, охваченных безглютеновой диетой, значительно больше, чем количество пациентов с целиакией. Это связано с тем, что современные исследования привели не только к усовершенствованию методов диагностики целиакии, но и к выявлению широкого спектра заболеваний, связанных с употреблением в пищу глютена.
Необходимо выделить три основные формы непереносимости глютена, которые показаны в схеме:
Непереносимость глютена подразделяется на три типа заболеваний:
- аутоиммунные состояния (целиакия, герпетиформный дерматит, глютеновая атаксия)
- аллергия к пшенице ( респираторная, пищевая,контактная и анафилаксия, индуцированная физической нагрузкой)
- чувствительность к глютену, не ассоциированная с целиакией ( второе название "нецелиакийная чувствительсть к глютену").
Целиакия и аллергия на белки пшеницы являются реакциями, возникающими в ответ на попадание глютена в организм, и затрагивающие адаптивный иммунитет. Приэтих формах непереносимости реакции на глютен опосредованы активацией Т-клеток в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта.
В развитие состояния, которое называется «не ассоциированной с целиакией чувствительностью к глютену» не вовлечены ни аллергические, ни аутоиммунные механизмы. В этом случае при попадании глютена в организм человека, у него развиваются симптомы, сходные с целиакией. Но в отличие от целиакии это форма непереносмости глютена не приводит к повреждению слизистой в тонком кишечнике.
Независимо от того, как проявляется непереносимость глютена и в какой из форм она диагностирована, заболевание требует соблюдения безглютеновой диеты, в отдельных случаях на протяжении всей жизни.
Новости
19.06.2023
Овсянка и целиакия
Первые клинические доказательства в пользу овса в безглютеновом рационе опубликованы более 25 лет назад. В Финляндии употребление овса больными целиакией было разрешено вскоре после первых исследований: для взрослых в 1997 году, для детей в 2000 году. В 1995-2000 г. в Швеции, Норвегии, Великобритании, Швейцарии также был положительно решен вопрос включения овса в безглютеновый рацион. С 2009 г (EFSA, EC 41/2009) и 2013 г. В США (FDA) и в 2016 году Министерство здравоохранения Канады приняты нормативы о том, что овсяные продукты маркируются как безглютеновые при условии, что следы глютена не превышают 20 ррm. Как обстоят дела у нас в стране и почему вопрос включения овсянки в безглютеновый рацион возникает в пациентском и медицинским сообществах.
19.06.2023
Целиакия и овес
Целиакия и овес- мнение эксперта, профессора, доктора медицинских наук Сабельниковой Е.А.
07.12.2021
Что можно есть при целиакии
«Стало понятнее, почему сложно получить быстрый и однозначный ответ, что можно есть с целиакией, а что нет. Но при этом стало понятнее, что благодаря нашим усилиям можно чувствовать себя комфортнее», - это отзыв девушки с целиакией после лекции, которая прошла 5 декабря.
30.09.2021
Безглютеновые гамбургеры в Москве
26 сенября в Москве некоммерческая организация "Город без глютена" провела второй Бургердень для детей с целиакией.В кулинарной студии некоммерческой организации дети и взрослыми под наставничеством представителей НКО готовили безглютеновые бургеры.
08.09.2021
Безглютеновое кафе в Тюмени
В Тюмени открыли безглютеновое кафе "Твоя культура" для людей, страдающих целиакией, и тех, кто не может употреблять пищу с лактозой. В меню кафе десерты, пицца, салаты-поке, горячие блюда, супы, венские вафли, мороженое.
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос