В Анапе с целиакией - санаторий "Русь"
В этом году нам дали социальную путевку в Анапу, в санаторий «Русь». Похоже, мы были не первыми, кто отдыхал в этом санатории с целиакией, поскольку сотрудникам была знакома наша безглютеновая диета.
В столовой в санатории нам старались подобрать безопасное питание по мере своих возможностей. Конечно, отследить чистоту от глютена кастрюль и сковородок было невозможно. И приходилось полагаться на добросовестность персонала. Мой предыдущий опыт санаторного отдыха научил меня с большим опасением относиться к супам – были случаи, когда из супа вылавливалась вермишель. То есть суп изначально был вермишелевый, а в столовой считали, что, если в тарелку не попадает вермишель, это и есть безглютеновый суп. Увы! Поэтому на этот раз в санатории мы предпочли обойтись без супа. Просили кипяток и разводили свой безглютеновый бульончик.
Повара старались порадовать мою дочку и несколько раз готовили твороженную запеканку только из творога и яйца. Диетсестра в санатории заверила меня, что творог натуральный. Дочка "лопала" с удовольствием и без видимых последствий. Еще один раз повара отдельно готовили мясную котлету. Но я не рискнула дать ее ребенку, так как был негативный опыт в этом же санатории три года назад. Меня тогда убедили в "чистоте" котлеты, но после того как дочь ее съела, ей стало плохо. Поэтому в этот раз, чтоб не рисковать, просили приготовить просто отварное мясо, отварную курицу и отварную рыбу. Вместо выпечки давали фрукты. Салаты ничем не заправляли. Так продержались 18 дней без срывов. Благо с собой еще был чемодан с хлебом и печеньками. Для себя сделала вывод, что в этом санатории все-таки есть диетсестра, которая старается помочь с подбором питания и отвечает за это. Но нужно постоянно быть начеку и лишний раз напоминать и уточнять у персонала.
Кстати, только через неделю пребывания в санатории узнали от официантки о магазинчике "Диетические и диабетические товары", где есть (хоть и в небольшом количестве) безглютеновые продукты. Причем этот магазин, как оказалось, существует уже 8 лет! Но о нем, увы, мало кто знает. Рекламу они не дают, и в интернете их не найти. Магазинчик небольшой, находится в доме по улице Ленина, дом 10. Здесь можно купить муку, печенье, хлебцы.
Надеюсь, Вам пригодится!
M.Блашкевич, май 2017
Новости
19.06.2023
Овсянка и целиакия
Первые клинические доказательства в пользу овса в безглютеновом рационе опубликованы более 25 лет назад. В Финляндии употребление овса больными целиакией было разрешено вскоре после первых исследований: для взрослых в 1997 году, для детей в 2000 году. В 1995-2000 г. в Швеции, Норвегии, Великобритании, Швейцарии также был положительно решен вопрос включения овса в безглютеновый рацион. С 2009 г (EFSA, EC 41/2009) и 2013 г. В США (FDA) и в 2016 году Министерство здравоохранения Канады приняты нормативы о том, что овсяные продукты маркируются как безглютеновые при условии, что следы глютена не превышают 20 ррm. Как обстоят дела у нас в стране и почему вопрос включения овсянки в безглютеновый рацион возникает в пациентском и медицинским сообществах.
19.06.2023
Целиакия и овес
Целиакия и овес- мнение эксперта, профессора, доктора медицинских наук Сабельниковой Е.А.
07.12.2021
Что можно есть при целиакии
«Стало понятнее, почему сложно получить быстрый и однозначный ответ, что можно есть с целиакией, а что нет. Но при этом стало понятнее, что благодаря нашим усилиям можно чувствовать себя комфортнее», - это отзыв девушки с целиакией после лекции, которая прошла 5 декабря.
30.09.2021
Безглютеновые гамбургеры в Москве
26 сенября в Москве некоммерческая организация "Город без глютена" провела второй Бургердень для детей с целиакией.В кулинарной студии некоммерческой организации дети и взрослыми под наставничеством представителей НКО готовили безглютеновые бургеры.
08.09.2021
Безглютеновое кафе в Тюмени
В Тюмени открыли безглютеновое кафе "Твоя культура" для людей, страдающих целиакией, и тех, кто не может употреблять пищу с лактозой. В меню кафе десерты, пицца, салаты-поке, горячие блюда, супы, венские вафли, мороженое.
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос