12.07.2018
Для участников чемпионата Worldskills Russia будет организовано безглютеновое питание
В августе 2018 года впервые на масштабном всероссийском соревновании – VI Национальном чемпионате Worldskills Russia – будет организовано безглютеновое питание для участников с целиакией.
В конкурсе участвуют более 700 учащихся колледжей и школьников. Среди них есть дети с пищевыми ограничениями по медицинским показаниям. В начале июня АНО «Город без глютена» обратилась в оргкомитет чемпионата с описанием проблемы. Как рассказали в организации, вопрос был решен максимально оперативно.
В международной практике предоставление специализированного питания для людей с пищевыми ограничениями – распространенное явление. В России участие человека с диагнозом «целиакия» в выездных соревнованиях и конференциях пока представляет собой проблему. Наиболее уязвимы дети и подростки. Ни о каком специальном питании для таких детей даже речь не идет. Кроме того, не всякий подросток и его семья говорят открыто о своих особенностях, чтобы организаторы не исключили их из списка участников. Одиннадцатилетняя Соня с семи лет занимается скалолазанием и мечтает поехать в летний лагерь с тренировочной базой. Но как это сделать, если твоя еда должна готовиться в отдельных кастрюлях и не соприкасаться со многими продуктами, которые есть в обычном пищеблоке? Десятилетний Олег выиграл путевку в летний научный лагерь, и родители каждый день возили из Москвы в Подмосковье ребенку питание в контейнерах. Это позволило Олегу осуществить его мечту – поехать в лагерь с другими детьми.
Некоммерческая организация «Город без глютена» поддерживает людей с целиакией и непереносимостью глютена и считает, что решение задачи организации питания детей с пищевыми ограничениями по медицинским показаниям существует. Это касается и соревнований, и детских садов, и школ, и лечебно-профилактических учреждений – у людей с целиакией везде возникают сложности. Необходимо взаимодействовать с сотрудниками общепита, организаторами мероприятий, разъяснять им простые и доступные для выполнения правила, обучать базовым принципам специальных диет. ( Источник: Агентство социальной информации)
Новости
19.06.2023
Овсянка и целиакия
Первые клинические доказательства в пользу овса в безглютеновом рационе опубликованы более 25 лет назад. В Финляндии употребление овса больными целиакией было разрешено вскоре после первых исследований: для взрослых в 1997 году, для детей в 2000 году. В 1995-2000 г. в Швеции, Норвегии, Великобритании, Швейцарии также был положительно решен вопрос включения овса в безглютеновый рацион. С 2009 г (EFSA, EC 41/2009) и 2013 г. В США (FDA) и в 2016 году Министерство здравоохранения Канады приняты нормативы о том, что овсяные продукты маркируются как безглютеновые при условии, что следы глютена не превышают 20 ррm. Как обстоят дела у нас в стране и почему вопрос включения овсянки в безглютеновый рацион возникает в пациентском и медицинским сообществах.
19.06.2023
Целиакия и овес
Целиакия и овес- мнение эксперта, профессора, доктора медицинских наук Сабельниковой Е.А.
07.12.2021
Что можно есть при целиакии
«Стало понятнее, почему сложно получить быстрый и однозначный ответ, что можно есть с целиакией, а что нет. Но при этом стало понятнее, что благодаря нашим усилиям можно чувствовать себя комфортнее», - это отзыв девушки с целиакией после лекции, которая прошла 5 декабря.
30.09.2021
Безглютеновые гамбургеры в Москве
26 сенября в Москве некоммерческая организация "Город без глютена" провела второй Бургердень для детей с целиакией.В кулинарной студии некоммерческой организации дети и взрослыми под наставничеством представителей НКО готовили безглютеновые бургеры.
08.09.2021
Безглютеновое кафе в Тюмени
В Тюмени открыли безглютеновое кафе "Твоя культура" для людей, страдающих целиакией, и тех, кто не может употреблять пищу с лактозой. В меню кафе десерты, пицца, салаты-поке, горячие блюда, супы, венские вафли, мороженое.
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос