Обычно мы не знакомим наших читателей с популярными публикациями о непереносимости глютена. Нередко в таких публикациях мало информации о том, кому и по какой причине необходимо исключить глютен из рациона. Безгютеновая диета — это не синоним термина «здоровое питание»: диета рекомендована только в том случае, если у вас выявлена одна из форм непереносимости глютена: целиакия, аллергия к глютену или нецелиакийная чувствительность к глютену. Предлагаем вашему вниманию статью «Не хлебом единым»: о причинах роста количества пациентов с непереносимостью глютена, о проблеме самодиагностики и самолечения при целиакии, а также о том, почему безглютеновая диета не всегда полезна. Интервью научно-популярному порталу «Чердак» дали почетный профессор Московского клинического научного центра, заведующий отделением патологии кишечника, заслуженный врач РФ Асфольд Иванович Парфенов и врач-гастроэнтеролог Игорь Добрицын.