28.04.2016
Пасхальный кулич без глютена
В этом году в канун Пасхи мы предлагаем Вам новый проверенный рецепт вкусного безглютенового кулича. Вы можете использовать различные мучные смеси без глютена. Присылайте ваши фотографии и отзывы по нашему рецепту, а также свои версии рецептов и фото на наши страницы в ВК и ФБ . Самые интересные ждет приятный сюрприз.
Итак, рецепт.
Для сиропа необходимо: 1 лимон, 1 апельсин, стакан сахара, специи по вкусу (корица, кардамон, душистый перец, цедра, ваниль).
Для теста необходимо: 320 грамм муки микс В, 2 яйца, 80 мл воды сильногазированной, полпакета сухих безглютеновых дрожжей, сметана Рузская 1 баночка, полстакана сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка без горки соды, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана кураги ( нарезать), ваниль натуральный, 2 ст. ложки муки для сухофруктов, масло оливковое 3 ст. ложки.
Приготовление:
- Для начала подготовьте сироп. Для этого отожмите сок из 1 лимона, и смешайте его с 1 стаканом сахара. Добавьте к сиропу любые специи по вашему усмотрению. Если вы не очень любите специи, то можно обойтись и без них вовсе. Доведите сироп до кипения на медленном огне, а после этого проварите при минимальном огне в течение 15 минут.
- Из 1/2 апельсина отожмите сок. Смешайте остывший сироп и апельсиновый сок, и налейте смесь в изюм с курагой. Пусть курага и изюм полчаса промаринуются в этом сиропе, после этого слейте сироп, а сухофрукты обсушите и аккуратно обваляйте в небольшом количестве муки.
- При помощи блендера смешайте яйца, ваниль, сахар ¼ стакана и цедру 1 апельсина. У вас должна получиться однородная пышная масса с приятным ароматом.
- В муку добавьте дрожжи, сметану, 2-3 ст ложки оливкового масла, соль, соду, воду газ, сахар ¼ стакана. Перемешайте, добавьте взбитые яйца, еще раз перемешайте. Не нужно перемешивать долго. Как только получили однородную массу, нужно остановиться. Добавить сухофрукты, перемешать.
- Тесто накрываем салфеткой, ставим на 1-2 часа в теплое место. Затем распределить тесто в 2 формы диаметром примерно в 15 см .
- Выпекайте куличи в течение 40 минут при 180 градусах.
Успехов Вам!
Частичное или полное копирование только с активной ссылкой на сайт stopgluten.info.
Новости
19.06.2023
Овсянка и целиакия
Первые клинические доказательства в пользу овса в безглютеновом рационе опубликованы более 25 лет назад. В Финляндии употребление овса больными целиакией было разрешено вскоре после первых исследований: для взрослых в 1997 году, для детей в 2000 году. В 1995-2000 г. в Швеции, Норвегии, Великобритании, Швейцарии также был положительно решен вопрос включения овса в безглютеновый рацион. С 2009 г (EFSA, EC 41/2009) и 2013 г. В США (FDA) и в 2016 году Министерство здравоохранения Канады приняты нормативы о том, что овсяные продукты маркируются как безглютеновые при условии, что следы глютена не превышают 20 ррm. Как обстоят дела у нас в стране и почему вопрос включения овсянки в безглютеновый рацион возникает в пациентском и медицинским сообществах.
19.06.2023
Целиакия и овес
Целиакия и овес- мнение эксперта, профессора, доктора медицинских наук Сабельниковой Е.А.
07.12.2021
Что можно есть при целиакии
«Стало понятнее, почему сложно получить быстрый и однозначный ответ, что можно есть с целиакией, а что нет. Но при этом стало понятнее, что благодаря нашим усилиям можно чувствовать себя комфортнее», - это отзыв девушки с целиакией после лекции, которая прошла 5 декабря.
30.09.2021
Безглютеновые гамбургеры в Москве
26 сенября в Москве некоммерческая организация "Город без глютена" провела второй Бургердень для детей с целиакией.В кулинарной студии некоммерческой организации дети и взрослыми под наставничеством представителей НКО готовили безглютеновые бургеры.
08.09.2021
Безглютеновое кафе в Тюмени
В Тюмени открыли безглютеновое кафе "Твоя культура" для людей, страдающих целиакией, и тех, кто не может употреблять пищу с лактозой. В меню кафе десерты, пицца, салаты-поке, горячие блюда, супы, венские вафли, мороженое.
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос